Lite ur livet. -

Oliver och ost

Till den värmande höstsoppan man gärna äter den här tiden måste man ha gott nybakt bröd, släng ihop några scones med extra piff!
2,5 dl mjölk
75 g smör
2 msk olivolja
1 dl oliver, svarta, gröna eller blandat
1,5 dl riven ost
4 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
7 dl vetemjöl

Gör så här: Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet tillsammans med olivoljan. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa. Blanda ner mjölken, oliverna och 1 dl av osten och rör ihop till en deg. Rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg. Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel. Strö ut resten av osten på sconesen. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter.
Servera nygräddade och varma med smör och ost till soppan!

2011-10-24 @ 09:22:04 Permalink Ätbart Kommentarer (0) Trackbacks ()

Burgundisk Köttgryta.

700-800g benfritt nötkött t ex högrev, innanlår, fransyskan

150 g rimmat fläsk

1 1/2 msk vetemjöl

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 tsk timjan

1 lagerblad

1 vitlöksklyfta

1 msk tomatpurè

2 dl rött vin

3 dl köttbuljong ( vatten+tärning)

8-10 schalottenlökar

200 g färska champinjoner

1 msk pressad citronsaft

hackad persilja

Gör så här:

1. Skär köttet i ca 2x2 cm stora bitar. Bryn dem i lite matfett i omgångar. Lägg över dem i en stekgryta efter hand.

2. Strö över mjöl, salt, peppar och timjan. Rör om väl. Späd med vin och buljong under omrörning. Tillsätt tomatpurè, pressad vitlök och lagerblad. Låt grytan sjuda under lock ca 75 minuter eller tills köttet är mört.

3. Förväll schalottenlökarna och skala dem. Dela champinjonerna om de är stora. Strimla fläsket.

4. Stek svampen i lite matfett. Ringla över citronsaften och stek tills svampen har fin färg. Stek lök och fläsk var för sig tills de har fin färg. Lägg ner allt i grytan och låt den koka ytterligare ca 15-20 minuter. Smaka av och strö över hackad persilja. Bjud kokt potatis, ris eller pasta till.

2010-09-10 @ 11:01:09 Permalink Ätbart Kommentarer (0) Trackbacks ()

Choklad Tosca

Väldigt god och lagom nyttig!! :-)

Ingredienser

4 ägg
5 dl socker
2 dl smält margarin
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
3 dl mjöl

Toscasmet:
1 påse riven kokos (200 g
2 dl socker
1 dl sirap
1½ dl grädde
6 msk smör

Vispa ihop ägg och socker pösigt, blanda sedan ner resten av ingredienserna. Grädda i välsmord långpanna i 200º ca 15 min.
Rör ihop alla ingredienserna till toscasmeten och sjud det i en kastrull på svag värme i ca 5 min. Bred ut smeten på kakan och grädda drygt 10 min i 200 º ugnsvärme, eller tills toscan blivit ljusbrun.

2010-01-27 @ 15:21:35 Permalink Ätbart Kommentarer (2) Trackbacks ()

Daimkaka i långpanna

kaka

5 ägg

7 dl socker

3 3/4 dl ljummet vatten

7 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

Glasyr:

250 g margarin

3 3/4 dl socker

2 tsk vaniljsocker

3 äggulor

1 msk kakao

3 dubbeldaim

Vispa äggen och sockret poröst. Rör i vattnet. Blanda mjöl och bakpulver och rör i. Häll smeten en smord och bröad långpanna . Grädda i mitten i 175° i 20-25 minuter. Om man vill att glasyren ska rinna ner i kakan så ska man nagga kakan efter gräddningen med en gaffel.

Koka upp margarin, socker och vaniljsocker, vispa hela tiden. Koka tills det tjocknar. Dra från plattan och låt svalna något innan du vispar i äggulor och kakao. Breds på den varma kakan, hacka daimen fint och strö över kakan. NJUT!!

2009-09-14 @ 20:02:50 Permalink Ätbart Kommentarer (0) Trackbacks ()

kanelbulle/sockerkaka

175 g smör

2 ½ dl strösocker

2 ägg

3 dl gräddfil

4 ½ dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 msk bakpulver

1 krm salt

Fyllning:

1 dl strösocker och 3 msk kanel

Sätt ugnen på 175 grader

Rör smör och socker mjukt och luftigt. Blanda sedan ner äggen ett och ett, och därefter gräddfilen.

Rör samman de torra ingredienserna. Blanda sedan med resten av smeten.

Blanda samman socker och kanel till fyllningen.

Smöra och bröa en sockerkaksform.

Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av kanelsockret. Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker. Dutta till sist över 2 msk smör.

Grädda kakan i 45-60 min

2009-08-31 @ 14:58:24 Permalink Ätbart Kommentarer (0) Trackbacks ()

Choklad Paj

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 msk strösocker
100 g smör
1 ägg

Fyllning:

200 g mandelmassa
50 g smör
2 ägg
2 msk vetemjöl
2 msk kakao
½ tsk bakpulver

Garnering:

100 g mörk blockchoklad.

Rör ihop mjöl, bakpulver, socker och matfett, med elvisp. Tillsätt ägget och rör ihop till en jämn deg. Tumma ut degen i en pajform.

Fyllning: Rör ihop mandelmassa och smör,med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör i vetemjöl, kakao och bakpulver. Rör ihop till en jämn smet. Häll fyllningen i pajskalet.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, i ca 30 minuter. Låt den kallna.

Garnering: Smält chokladen. Bred ut över pajen.

Servera med vispad grädde.

2009-08-25 @ 09:34:25 Permalink Ätbart Kommentarer (4) Trackbacks ()

Super goda muffins!

12 st
Sätt formar i en muffinsplåt och värm ugnen till 190 grader, sen är de bara att sätta igång.

5dl vetemjöl
1msk bakpulver
2msk hackad basilika
½tsk salt
1dl riven parmesanost
1 ägg
3msk olivolja
2½dl mjölk
1dl hackade soltorkade tomater i olja
1dl hackade svarta oliver

vispa ägget lätt, tillsätt mjöken och olivoljan. Blanda mjöl, bakpulver, salt, basilika och parmesan i en skål.Häll mjölkblandningen över de torra ingredienserna och blanda. vänd ner oliver och tomater. Fördela i muffinsformarna och grädda 20-25 minuter..
Jätte gott till en kopp te.

2009-08-18 @ 21:09:05 Permalink Ätbart Kommentarer (1) Trackbacks ()

Pasta

Ett litet recept så här på tisdagen....

Färsk pasta
1 kg kyckling
Champinjoner
Cocktailtomater
1 chili
1 burk Cremé fraiche tomat&basilika
ca. 4 dl matlagningsgrädde
Färsk basilika
Färsk rosmarin
2 msk tomatpuré
Salt & Peppar
Cayenne

Strimla kycklingen i valfri storlek, bryn dem med lite smör.
Skär champinjonerna, cocktailtomaterna och chilin och släng ner det i tillsammans med kycklingen.
Blanda sedan ner cremé fraiche och matlagningsgrädden och låt koka ihop. Lägg sedan ner basilikabladen, rosmarin,tomatpurén och kryddor. Blanda med valfri pasta och käka sen..

2009-08-18 @ 17:36:48 Permalink Ätbart Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pecannöt kakor

Ingredienser

1 1/2 dl vetemjöl
1 1/4 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
2 msk smör
1 dl brun farin
3/4 dl strösocker
En nypa salt
1 ägg
50 g hackade pecannötter eller valnötter
100 g hackad vit choklad

Ugn 175º.

Blanda mjöl med bikarbonat och vaniljsocker.

Rör smör och socker, tillsätt salt och ägg och rör lite till. Tillsätt hackade nötter och hackad vit choklad samt mjölblandningen.

Dela degen i 30 bitar och forma små kulor.

Grädda på papprad plåt 8-10 minuter. Kakorna flyter ut till rundlar cirka 6 cm i diameter, så lägg kulorna ganska glest.
Låt kakorna svalna.
Ät och njut

2008-12-18 @ 11:08:12 Permalink Ätbart Kommentarer (3) Trackbacks ()